小花菇(那个小梗到底能不能吃呢)
资讯
2023-11-13
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1. 小花菇,那个小梗到底能不能吃呢?
干香菇泡好后可以炒着吃,以“香菇油菜”为例,炒5分钟即可。具体做法如下: 主料:香菇7朵,油菜6棵 辅料:色拉油适量,蚝油一勺,盐半勺,鸡精适量 步骤: 1. 干香菇用水泡发,洗净,泡发香菇的水留着,备用。油菜洗净,一劈为二。 锅里放水置火上,水开后,放点盐,把油菜焯一下,捞出沥干水分,摆入盘子里。再把香菇放水里,焯一下,捞出。 2. 锅里放油置火上,油6成热,放入香菇,蚝油,少许盐 3. 倒入少许泡发香菇的水,大火翻炒几下,加鸡精, 4. 即可出锅装盘。
2. 湿香菇要泡多久?
湿香菇要泡1小时。先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出,可将泡菇的水取上层清液,加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用。
将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;
菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄,菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。
3. 现在回老家种植椴木香菇还有市场吗?
虽然不知道你是哪里的。也不知道你们那边的市场需求大不大。但是我家种植椴木香菇已经有几十年的时间了,在广东这边。我们家种植香菇一般只认两种树。第一种是风椎树,风椎树要取树龄小一些的比较好,还有一种就是枫树,用枫树种植产量比较高。一般都是农历十一月份冬天的时候,也就是过年前,把树砍了醒一段时间的水,记住先不要砍成一段一段的先,整颗树放倒就行。如果天气好的话,醒半个月时间水就可以种植了。种植时间最好就是靠着年前年后。种完之后要把所有木头堆砌起来,远离地面,上面铺一层东西,不要爆晒。放在树林低下最好。等到来年农历九月份的时候,就去把木头翻出,还是找个阴凉干燥处,把木头用交叉的形式堆砌起来,那个时候上面就不要盖东西了。等到十月左右就可以进行采摘了。整个冬天都是收获的季节。香菇不是长的越大价钱就越好,而是要看饱满度。品相最好的还是属于花菇子。冬天比较冷,能行成花姑子的天气都是那么几天回暖天。所以很少,价钱也高。段木香菇并不适合天气晒干,一般都是用专门制作的土炕烘干,香味十足。我们这边的市场行情不错,家里种植的都不够卖。特别是这几年,国家要回归山态深林。禁止乱砍树。要搞种植的还是要得到相关部门的批准,也要有一定的条件,种植的人就少了,价钱比以前更加高了。现在的人都比较喜欢原生态的东西,像市场上那些袋装种植的香菇,其实并不好吃,而且价钱也不便宜。也没有什么香味,相信吃过正宗椴木香菇的人都不会去买那些了。回头客都会自己找上门来。只要你有耐心,能吃苦,这个行业还是可以的。我现在都想种植,可惜没有基地和树木资源。加油吧。希望我说这么多,可以给你一些帮助。
4. 栎树叶种香菇的配方?
栽培料以栎树木屑为最佳,要求料的大小如小米粒,无杂质,无霉变,陈的比新的好。
桑树、苹果树的枝条粉碎后也可使用,但最好加入30%~40%的栎树木屑。
其他的树木如杨、柳、桐、槐等以及农作物秸秆,只要不霉变,粉碎后均可使用,但香菇的产量和质量均不如用栎树木屑的好。
常用的配方是:木屑100千克,麸皮15千克,石膏2千克,磷酸二氢钾300克,料水比为1∶0.9~1,含水量为55%~65%,用石灰将料的pH值调至7.0~7.5,石灰用量一般为0.5%。
5. 酥肉炒香菇正宗做法?
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
6. 一两香菇有多少?
这个要分干香菇还是湿香菇了。
香菇大小差别很大,小的直径不到2厘米,大的能超过4里厘米。重量也会差四五倍。
如果是小一点的干香菇,一两大概就十多个,大一点的话就几个。如果是湿香菇一两估计就两个左右。
香菇含有丰富的蛋白质,钙磷钾铁等元素,还含有多糖类,多种氨基酸,维生素B1,B2等,其中干香菇味道更浓郁芳香。
7. 50克干香菇有多少?
50克干香菇有30个。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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1. 小花菇,那个小梗到底能不能吃呢?
干香菇泡好后可以炒着吃,以“香菇油菜”为例,炒5分钟即可。具体做法如下: 主料:香菇7朵,油菜6棵 辅料:色拉油适量,蚝油一勺,盐半勺,鸡精适量 步骤: 1. 干香菇用水泡发,洗净,泡发香菇的水留着,备用。油菜洗净,一劈为二。 锅里放水置火上,水开后,放点盐,把油菜焯一下,捞出沥干水分,摆入盘子里。再把香菇放水里,焯一下,捞出。 2. 锅里放油置火上,油6成热,放入香菇,蚝油,少许盐 3. 倒入少许泡发香菇的水,大火翻炒几下,加鸡精, 4. 即可出锅装盘。
2. 湿香菇要泡多久?
湿香菇要泡1小时。先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出,可将泡菇的水取上层清液,加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用。
将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;
菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄,菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。
3. 现在回老家种植椴木香菇还有市场吗?
虽然不知道你是哪里的。也不知道你们那边的市场需求大不大。但是我家种植椴木香菇已经有几十年的时间了,在广东这边。我们家种植香菇一般只认两种树。第一种是风椎树,风椎树要取树龄小一些的比较好,还有一种就是枫树,用枫树种植产量比较高。一般都是农历十一月份冬天的时候,也就是过年前,把树砍了醒一段时间的水,记住先不要砍成一段一段的先,整颗树放倒就行。如果天气好的话,醒半个月时间水就可以种植了。种植时间最好就是靠着年前年后。种完之后要把所有木头堆砌起来,远离地面,上面铺一层东西,不要爆晒。放在树林低下最好。等到来年农历九月份的时候,就去把木头翻出,还是找个阴凉干燥处,把木头用交叉的形式堆砌起来,那个时候上面就不要盖东西了。等到十月左右就可以进行采摘了。整个冬天都是收获的季节。香菇不是长的越大价钱就越好,而是要看饱满度。品相最好的还是属于花菇子。冬天比较冷,能行成花姑子的天气都是那么几天回暖天。所以很少,价钱也高。段木香菇并不适合天气晒干,一般都是用专门制作的土炕烘干,香味十足。我们这边的市场行情不错,家里种植的都不够卖。特别是这几年,国家要回归山态深林。禁止乱砍树。要搞种植的还是要得到相关部门的批准,也要有一定的条件,种植的人就少了,价钱比以前更加高了。现在的人都比较喜欢原生态的东西,像市场上那些袋装种植的香菇,其实并不好吃,而且价钱也不便宜。也没有什么香味,相信吃过正宗椴木香菇的人都不会去买那些了。回头客都会自己找上门来。只要你有耐心,能吃苦,这个行业还是可以的。我现在都想种植,可惜没有基地和树木资源。加油吧。希望我说这么多,可以给你一些帮助。
4. 栎树叶种香菇的配方?
栽培料以栎树木屑为最佳,要求料的大小如小米粒,无杂质,无霉变,陈的比新的好。
桑树、苹果树的枝条粉碎后也可使用,但最好加入30%~40%的栎树木屑。
其他的树木如杨、柳、桐、槐等以及农作物秸秆,只要不霉变,粉碎后均可使用,但香菇的产量和质量均不如用栎树木屑的好。
常用的配方是:木屑100千克,麸皮15千克,石膏2千克,磷酸二氢钾300克,料水比为1∶0.9~1,含水量为55%~65%,用石灰将料的pH值调至7.0~7.5,石灰用量一般为0.5%。
5. 酥肉炒香菇正宗做法?
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
6. 一两香菇有多少?
这个要分干香菇还是湿香菇了。
香菇大小差别很大,小的直径不到2厘米,大的能超过4里厘米。重量也会差四五倍。
如果是小一点的干香菇,一两大概就十多个,大一点的话就几个。如果是湿香菇一两估计就两个左右。
香菇含有丰富的蛋白质,钙磷钾铁等元素,还含有多糖类,多种氨基酸,维生素B1,B2等,其中干香菇味道更浓郁芳香。
7. 50克干香菇有多少?
50克干香菇有30个。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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