蒸鱼头(剁椒豉汁蒸鱼头怎么做)
资讯
2023-10-31
63
1. 蒸鱼头,剁椒豉汁蒸鱼头怎么做?
剁椒豉汁蒸鱼头的做法如下:
食材:大头鱼鱼头、豆鼓、蒸鱼鼓油、油、盐、姜、大葱、红线椒、大蒜、料酒
具体步骤:
将鱼头去腮去黑膜后,对半切开,抹盐和料酒,十分钟后冲洗干净。
准备调料,将蒸鱼豉油、料酒、少许盐、白糖调成一小碗豉汁。
将红剁椒拌入姜末、小米椒、茶油、蒸鱼豉油,拌匀;泡椒(黄绿)拌入茶油、姜末。
葱和姜片铺盘底,放上处理好的鱼头。
鱼头表面均匀的淋入第一步调配好的豉汁,铺上一半红剁椒。
另一半铺满泡椒。
上锅蒸,出汽后转小火,15分钟。
出锅后,撒葱花(也可加姜蒜),茶油热至七成油温,均匀淋一层油,芳香四溢。
2. 蒸鱼头凉水下锅还是开水下锅?
蒸鱼是热水下锅,做法如下:
1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中。
2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中。
3、将笋片大小相近的片,码在鱼身上。
4、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
5、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
6、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。
3. 芋头蒸鱼头做法?
1、食材:芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。
2、把芋头去皮后切成厚片。
3、鱼头切成方块,姜丝、香葱准备好。
4、开火下油,放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟,捞上碗里。
5、再开火下油,放姜丝进去爆香。
4. 辣椒蒸鱼头是怎么做的?
做法
1/6鱼头洗净用料酒盐腌制半小时待用
2/6辣椒剁碎待用
3/6辣椒待用
4/6蒜蓉姜剁碎待用
5/6把剁碎的辣椒剁椒蒜蓉姜拌好一起放到鱼上面待用
6/6放蒸锅大火烧开水在放鱼头蒸10分钟即可食用
5. 蒸鱼头冷水蒸还是热水蒸?
热水蒸,接下来就是把鱼头上锅蒸了,这一步也是很重要的。蒸鱼头的时候,是开水蒸,还是冷水蒸,我相信这一步很多人都会做错,难怪做出来的鱼肉不鲜嫩。这里我要告诉大家的就是是,蒸剁椒鱼头一定要开水之后上锅蒸。
如果是冷水下锅,这样鱼肉蒸的过程比较长,而且鱼肉里面的水分都散发出去,等到鱼肉熟了之后,吃起来就比较干柴,而且也没鲜味。
6. 砂锅蒸鱼头的做法?
鱼头洗干净以后放到,炒锅里面用油炒一下,然后再放入砂锅里面,倒入水跟生姜,用小火慢熬,熬到汤发白了就可以
7. 酒糟蒸鱼头做法?
1鱼处理好后用料酒姜葱,盐和少许白胡椒粉腌制半个小时左右。
2扔掉腌鱼用的姜葱,和盘里的料酒,重新垫上葱浇上酒酿和酒酿汁放入大火烧开的蒸格中大火蒸7到8分钟,关火,用虚火再蒸一分钟。
3取出后撒上葱丝,用热油淋上即可
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 蒸鱼头,剁椒豉汁蒸鱼头怎么做?
剁椒豉汁蒸鱼头的做法如下:
食材:大头鱼鱼头、豆鼓、蒸鱼鼓油、油、盐、姜、大葱、红线椒、大蒜、料酒
具体步骤:
将鱼头去腮去黑膜后,对半切开,抹盐和料酒,十分钟后冲洗干净。
准备调料,将蒸鱼豉油、料酒、少许盐、白糖调成一小碗豉汁。
将红剁椒拌入姜末、小米椒、茶油、蒸鱼豉油,拌匀;泡椒(黄绿)拌入茶油、姜末。
葱和姜片铺盘底,放上处理好的鱼头。
鱼头表面均匀的淋入第一步调配好的豉汁,铺上一半红剁椒。
另一半铺满泡椒。
上锅蒸,出汽后转小火,15分钟。
出锅后,撒葱花(也可加姜蒜),茶油热至七成油温,均匀淋一层油,芳香四溢。
2. 蒸鱼头凉水下锅还是开水下锅?
蒸鱼是热水下锅,做法如下:
1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中。
2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中。
3、将笋片大小相近的片,码在鱼身上。
4、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
5、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
6、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。
3. 芋头蒸鱼头做法?
1、食材:芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。
2、把芋头去皮后切成厚片。
3、鱼头切成方块,姜丝、香葱准备好。
4、开火下油,放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟,捞上碗里。
5、再开火下油,放姜丝进去爆香。
4. 辣椒蒸鱼头是怎么做的?
做法
1/6鱼头洗净用料酒盐腌制半小时待用
2/6辣椒剁碎待用
3/6辣椒待用
4/6蒜蓉姜剁碎待用
5/6把剁碎的辣椒剁椒蒜蓉姜拌好一起放到鱼上面待用
6/6放蒸锅大火烧开水在放鱼头蒸10分钟即可食用
5. 蒸鱼头冷水蒸还是热水蒸?
热水蒸,接下来就是把鱼头上锅蒸了,这一步也是很重要的。蒸鱼头的时候,是开水蒸,还是冷水蒸,我相信这一步很多人都会做错,难怪做出来的鱼肉不鲜嫩。这里我要告诉大家的就是是,蒸剁椒鱼头一定要开水之后上锅蒸。
如果是冷水下锅,这样鱼肉蒸的过程比较长,而且鱼肉里面的水分都散发出去,等到鱼肉熟了之后,吃起来就比较干柴,而且也没鲜味。
6. 砂锅蒸鱼头的做法?
鱼头洗干净以后放到,炒锅里面用油炒一下,然后再放入砂锅里面,倒入水跟生姜,用小火慢熬,熬到汤发白了就可以
7. 酒糟蒸鱼头做法?
1鱼处理好后用料酒姜葱,盐和少许白胡椒粉腌制半个小时左右。
2扔掉腌鱼用的姜葱,和盘里的料酒,重新垫上葱浇上酒酿和酒酿汁放入大火烧开的蒸格中大火蒸7到8分钟,关火,用虚火再蒸一分钟。
3取出后撒上葱丝,用热油淋上即可
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!