梅州金柚之乡(哪的沙田柚最好)
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2023-11-18
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1. 梅州金柚之乡,哪的沙田柚最好?
广西沙田柚最好。沙田柚,其实它的原名是杨二子,产地是杨贵妃的老家,广西容县,3354。当地有个村子叫沙田村。沙田柚作为广西传统出口水果之一,早在20世纪30年代就出口到香港、南洋、欧美等地,在国际市场上极具竞争力。沙田柚已扩展到广西的蒋勋、龙江、桂江、漓江和红水河流域,并先后引种到广东、湖南、浙江和江西。论正宗美食还是广西容县的。
2. 容县沙田柚为什么那么贵啊?
沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗, 沙田柚种植于塘边肥沃的土壤上,并嘱家人精心护理。杨核子本来又酸又涩,为了改变果子品质,经过苦心栽培,终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。后来乾隆皇帝出巡来到夏纪纲做官的地方,夏纪纲便把这种果子献给皇帝,皇帝吃后,不禁连声称赞:“好吃,好吃!”并召见夏纪纲,询问是何佳果。夏纪纲回答说:“叫杨核子。”皇帝道:“此果名字不佳,应另取果名。”一位大臣在旁说:夏官家在沙田,千里迢迢,邮送佳果献给皇上,依臣愚见,邮由同音,又因此果为乔木所生,用木旁的“柚”,称为“沙田柚”合适。皇帝听罢,龙颜大悦,随口赞道:“沙田柚,沙田柚,好,好!”沙田柚一得到天子的赞赏,便很快繁衍起来,沙田村附近越种越多,那里的土壤特别适宜于它的生长,所产柚果确有“甜脆消渣,独此一家”的特点,沙田也被称为“柚子之乡”。名声传开以后,外县外省纷纷前来引种,产品质量虽然不能完全赶上地道的沙田柚,便也是果中上品,因种源来自沙田,又兼仗其名声,不愿另起别名,仍然沿用沙田柚之名,直至今天。
3. 用一道菜来展示你的家乡?
知道慈禧太后的人,想必大家对她的“满汉全席”印象很深刻,那一道道的美味送上桌的时候,不知引诱了多少人的口水。据说到了后期,慈禧太后对“满汉全席”还叹息:天天都是这些老花样,吃的一点都不舒心。这老匹夫算是对吃的追求到达了一定的境界。
也正是由此,底下的大臣纷纷搜罗各地的美食谨献给慈禧太后,慈禧太后也由此差不多吃遍了天下的山珍海味,这也是我们许多人羡慕她的一点了。说起来,中国人爱吃是出了名的,34个省,每个地方都有各种各样的佳肴美味,今天小编为你盘点中国34个省最出名的一道特色菜,快来看看有没有你的家乡菜吧。
1、北京——北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津——煎饼果子
老实说,煎饼果子算不上正经意义上的菜品,但是说到天津,能想到真正的吃的除了狗不理包子就是它了,应该算是真正的特色小餐品了吧。
3、河北——驴肉火烧
没毛病,驴火绝对是河北的特色菜代表,几乎大街小巷都能看见驴火的招牌小店。其实,驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
4、山西——过油肉
此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。不过老实说,我觉得这菜并比不上山西的面食吧。
5、内蒙古——手扒羊肉
这是蒙古牧民赖以生存的食物,也是因为多年的游牧习惯,这道菜品被弄出了许多吃法,深受中国人的喜爱!
6、黑龙江——锅包肉
油而不腻,酸甜可口,很值得吃!
7、吉林——清蒸白鱼
这菜是用松花江上的鱼做出来的,据说鱼汤特别鲜美。经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。清朝时,松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁——猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海——红烧肉
红烧肉估计大家都见怪不怪了,毕竟这东西也满大街都是了。其实,它的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏——红烧狮子头
红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。其实,不太明白这道菜为啥是江苏的。毕竟我每天都在吃狮子头,感觉沧州的狮子头才算著名啊。
11、浙江——西湖醋鱼
江浙人,吃鱼肯定没毛病了。而且此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。
12、安徽——黄山臭桂鱼
这个臭,据说是真的臭啊。不知道大家都是怎么入口的。话说,当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。
13、福建——佛跳墙
这菜我一直以为是广东的,反正听名字感觉很霸气。佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14、江西——粉蒸肉
这个口感有点类似眉州小吃的那个小笼牛肉。不过让我来说,江西的瓦罐汤也应提上日程啊。
15、山东——九转大肠
感觉吃完似乎要轮回一圈了。其实,就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
16、河南——烩面
说到面,河南烩面还真是一绝。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。其实,除了烩面,河南的胡辣汤也特别出名。
17、湖北——沔阳三蒸
所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。
18、湖南——剁椒鱼头
湖南人是出了名的能吃辣,这道菜真是没谁了。简直太辣了。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。
19、广东——白切鸡
有点类似盐水鸡的感觉,但是和盐水鸡还不一样。白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。
20、广西——螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。所以没啥好说的,就是觉得吃粉的时候,特容易烫破嘴皮。
21、海南——文昌鸡
自我感觉,跟白切鸡的感觉没啥特殊之分。可能入口的时候有点丝滑,你们觉得呢?
22、四川——麻婆豆腐
这个毋庸置疑了,做法简单,特别下饭。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。
23、重庆——辣子鸡
又辣又香,特比好吃,大赞一下。辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。
24、贵州——酸汤鱼
贵州酸汤鱼美味可口,一种酸酸的感觉,让吃过和没吃过的人们大开味口。是餐桌上的必备食品。
25、云南——过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西——羊肉泡馍
陕西的小吃特别多,但是论经典的还是肉夹馍和羊肉泡馍啊。
27、西藏——炸灌肺
炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。
28、新疆——烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。
29、青海——羊肉炒面片
味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
30、甘肃——河西羊羔肉
河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。河西走廊一带,烹制羊羔肉历史悠久,重用传统佳酿张掖黄酒,成菜软烂成形,红润油亮,香味四溢。河西羊羔肉"是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品,流行于西北各爆炒河西羊羔肉地,古往今来,人们常把羊羔肉与美酒并列,视为大补的食品。
31.宁夏——清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
32、香港——牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。
33、澳门——马介休
就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。
34、台湾——三杯鸡
原先以为代表台湾的是卤肉饭呢,没想到是三杯鸡。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。
4. 有哪些热门的话题?
00后梅州人,了解多少客家美食特产?识得三样你就好耶!
客家美食
我的家乡坐落在美丽的梅州,这里有著名的世界文化遗产----围龙屋,而我,则是从小土生土长的客家人,都说客家人热情好客,客家美食另人垂涎欲滴,我为自己身为一名客家人而感到自豪,说起客家的美食,那可是三天三夜也说不完啊。
无论是哪一样客家美食,都令我现在想着流口水了,如果一定要排个先后的话,那首先要介绍的就是芋子包了。
不是任何时候都可以吃到这个美食的哦,芋子包可以说是客家节日的代表了,只要是逢年过节,家家户户都一定会做芋子包。芋子包的制作过程相当的复杂,需要准备的材料的材料相当的多,顾名思义,芋子包的皮是用芋子做的,先把芋子蒸熟,然后捣烂成泥,然后和着淀粉,就像北方人擀面一样,将芋子和淀粉擀成皮。接着就是准备馅料了,做芋子包的陷需要准备莴笋,猪肉,牛肉,木鱼,香菇,香葱,将这些馅料和在一起煮熟,如此丰盛的材料啊,还没做好,我就能感觉出锅时的美味了。陷煮好之后冷却,待温度适合的时候就可以包啦。包好的芋子包圆圆的,象征着团团圆圆之意。
接着要介绍的就是客家的牛肉丸了,牛肉丸以下洋的牛肉丸最出名了。家家户户机会都会卖牛肉丸,一进入梅州,就会有扑鼻而来的牛肉丸的香味,让人垂涎三尺。梅州牛肉丸,相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。如今,牛肉丸摊店已发展到三十多家,产品销往福州、厦门、深圳及临近县乡。梅州牛肉丸各家的制作大同小异,风味却大相径庭。下洋牛肉丸在今年国庆节的时候还上了央视节目,其制作过程也是相当的精细,选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分;然后剁碎并反复拍打,而且每次拍打的力度都要一样,用力均匀,没有几年的功力是做不成功的,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。
梅州的特色小吃很多,除了下洋的牛肉丸以外,下洋出名的还有鸭爪。
下洋泡鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停口,此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄诱人,香辣纯正,略带香甜的酸味,鸭肉无比鲜香脆爽。口感微酸,有点辣,香脆爽口,酸辣回味,又脆有香又爽滑的美食,开盖香气四溢,很适合大众休闲聚餐。尝一尝,好味道实在忘不了。梅州鸭爪以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人,目前已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴,是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品!
如果你第一次来到梅州做客,这里的牛系列美食也会让你流连的,吃了一碗还想吃还想吃。我最喜欢的就是牛肉兜汤,在梅州上学这么久,我从来没有看见有人煮牛肉兜汤,这里的牛肉也和家乡的不一样。
每天早上来一碗热腾腾的牛肉兜汤配上一碗米饭,一天美好的心情就从这里开始了。如果做牛肉兜汤,取上等猪牛肉,切成指头大小,采用横切法,切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油,用手抓匀后加适量地瓜粉,用双手用力搓匀,力度可稍大些,尽量使肉和地瓜粉相融,直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
煮“牛兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,开锅就可以了,一定记得先关火,否则就不脆嫩了,汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
此刻,你是否已闻到一股浓浓的香味了呢?
家乡除了上面所介绍的美食外,还有很多有特色的小吃,比如说泡猪腰,梅县清汤粉,芋子板等等,相信你一定会和我一样喜欢上它们的。
5. 广东梅州的水果特产是什么?
广东梅州以其丰富的水果资源而闻名,以下是梅州的一些水果特产:
1. 潮州文旦:潮州文旦是梅州地区的著名水果,具有皮薄、汁多、酸甜可口的特点。潮州文旦常被用于制作果酱、糖蜜和其他果味食品。
2. 潮州蕉柚:潮州蕉柚是一种独特的柚子品种,与传统的柚子不同,它的果肉呈鲜红色,酸甜可口。潮州蕉柚在当地非常受欢迎,也是一种重要的农产品。
3. 梅州丰锥:梅州丰锥是一种特殊的李子品种,外形略呈尖锥状,果肉鲜嫩多汁,味道极佳。梅州丰锥不仅在本地畅销,也远销国内外市场。
4. 梅州蜜桔:梅州蜜桔是一种软核油桔,果实较小但多汁,味道甜美,含有丰富的维生素C和纤维素。梅州蜜桔以其甜美口感和独特的香气深受人们喜爱。
5. 潮州莲雾:潮州莲雾是一种独特的水果,外形呈扁圆形,表皮呈金黄色或红褐色。莲雾肉质脆嫩,汁多味甜,富含维生素C和矿物质。
这些水果是梅州地区的特产,在当地享有很高的声誉,并得到广大消费者的喜爱。无论是当地特色市场还是其他水果销售地,你都有可能找到这些美味的水果。
6. 哪些地方种植地出名呢?
广西茘枝主产区荔枝分:
灵山荔枝,麻垌茘枝,藤县江口荔枝。
主要品种有妃子笑,桂味,鸡嘴荔,黑叶,三月红,灵山香荔,贵妃红等。
广西龙眼主产区为:贵港平南,玉林博白,南宁武鸣等。
主要品种有石硖龙眼,大鸟圆,广眼等。
广西芒果产区为百色,钦州,其中田东香芒,田阳香芒,百色芒为上品。
广西百香果主产区为桂林兴安,北流,玉林容县。
猕猴桃产地为百色乐业,凌云,河池南丹,金城江,桂林龙胜,资源等。
广西黄皮主产地为桂林阳朔,钦州浦北,东兴江平镇。
主要品种为:鸡心黄皮,冰糖黄皮,黑黄皮等。
广西木瓜主产地为南宁横县,有黄肉及红肉两种。
广西火龙果主产地为南宁武鸣,贵港平南,玉林博白。
品种为红心和白心两种。
广西水果品种太多,列举主要的一些品种供旅游者流口水。
7. 现在的沙田柚准备授粉了?
目前,正值沙田柚开花期,柚农们又开始忙着进行人工授粉了。柚子是自花植物,为什么还要进行人工干预呢?
因为,柚子虽然是雌雄同体植物,但人工异花授粉有利于发挥杂交的优势,可大幅提高沙田柚的坐果率、抗病能力、果型及果肉品质,从而提高经济效益。那么,沙田柚授粉什么方法最好呢?
一、沙田柚授粉时间
人工授粉首先要把握好沙田柚的开花期,通常初花期到终花期为10-15天,其中盛花期5-7天,其间每天都会有新的花开放。
授粉的最佳时间为花朵开放不久,花柱还新鲜湿润时。这就意味着开花期间每天都要进行授粉,先开的花先授粉,分批进行。
沙田柚人工授粉宜选择晴朗天气,不行的话阴天也要抓紧授粉。在一天的授粉中,最适宜的时间在上午8-10点,下午3-4点。
二、授粉花的选择
通常,沙田柚的异花授粉品种为酸柚花粉,红酸柚、白酸柚、砧板柚都可以。一些果农在种植沙田柚时,会按一定比例种植有酸柚,以保证沙田柚的异花授粉。除了酸柚,也有不少果农选择蜜柚作为授粉花。
一般情况下,一朵授粉品种的花,可以授粉15-20朵沙田柚花。注意,授粉花粉量过小时,易导致授粉失败。如果授粉沙田柚花柱头第二天没有变黑,说明授粉失败,需要重新补充授粉。
三、每棵沙田柚需要授粉多少花
通常,人工授粉的坐果率在25%-30%左右,因此,每棵树授粉的总花量应为留果量的4倍以上。比如,一棵沙田柚树预计可承受挂果量为50个,那么需要授粉的花朵则为200—250朵花,以大约授粉400朵花为保险。
在沙田柚授花前,如果果树开花量较大,最好先进行疏花,然后留下来的花全部进行授粉。没有进行疏花的树,每个花序只授先开的3-4朵即可,其他没有开的花蕾则顺手抹掉。
四、沙田柚人工授粉方法
目前,沙田柚人工授粉方法主要采用直接点授法。采集当天开放的授粉品种(酸柚)花朵,将带花粉的花药,轻点到当天开放的沙田柚花朵柱头上,当沙田柚花朵柱头上沾染黄色的花粉时,授粉完成。
此外,也可以将授粉品种(酸柚)的花粉集中采集到瓶、罐中,授粉时直接用毛笔蘸取花粉点到当天开放的沙田柚花朵柱头上。
总之,沙田柚的人工异花授粉,虽然需要耗费大量人工,但可大幅提高沙田柚产量和果品质量。除了人工授粉,也可尝试对柚子果园进行放蜂,通过蜜蜂来提高授粉效益。
此外,还可以选种自花授粉就能实现高挂果率的沙田柚新品种,既能减轻异花授粉的人工和成本,又能实现高产,岂不更好?
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1. 梅州金柚之乡,哪的沙田柚最好?
广西沙田柚最好。沙田柚,其实它的原名是杨二子,产地是杨贵妃的老家,广西容县,3354。当地有个村子叫沙田村。沙田柚作为广西传统出口水果之一,早在20世纪30年代就出口到香港、南洋、欧美等地,在国际市场上极具竞争力。沙田柚已扩展到广西的蒋勋、龙江、桂江、漓江和红水河流域,并先后引种到广东、湖南、浙江和江西。论正宗美食还是广西容县的。
2. 容县沙田柚为什么那么贵啊?
沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗, 沙田柚种植于塘边肥沃的土壤上,并嘱家人精心护理。杨核子本来又酸又涩,为了改变果子品质,经过苦心栽培,终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。后来乾隆皇帝出巡来到夏纪纲做官的地方,夏纪纲便把这种果子献给皇帝,皇帝吃后,不禁连声称赞:“好吃,好吃!”并召见夏纪纲,询问是何佳果。夏纪纲回答说:“叫杨核子。”皇帝道:“此果名字不佳,应另取果名。”一位大臣在旁说:夏官家在沙田,千里迢迢,邮送佳果献给皇上,依臣愚见,邮由同音,又因此果为乔木所生,用木旁的“柚”,称为“沙田柚”合适。皇帝听罢,龙颜大悦,随口赞道:“沙田柚,沙田柚,好,好!”沙田柚一得到天子的赞赏,便很快繁衍起来,沙田村附近越种越多,那里的土壤特别适宜于它的生长,所产柚果确有“甜脆消渣,独此一家”的特点,沙田也被称为“柚子之乡”。名声传开以后,外县外省纷纷前来引种,产品质量虽然不能完全赶上地道的沙田柚,便也是果中上品,因种源来自沙田,又兼仗其名声,不愿另起别名,仍然沿用沙田柚之名,直至今天。
3. 用一道菜来展示你的家乡?
知道慈禧太后的人,想必大家对她的“满汉全席”印象很深刻,那一道道的美味送上桌的时候,不知引诱了多少人的口水。据说到了后期,慈禧太后对“满汉全席”还叹息:天天都是这些老花样,吃的一点都不舒心。这老匹夫算是对吃的追求到达了一定的境界。
也正是由此,底下的大臣纷纷搜罗各地的美食谨献给慈禧太后,慈禧太后也由此差不多吃遍了天下的山珍海味,这也是我们许多人羡慕她的一点了。说起来,中国人爱吃是出了名的,34个省,每个地方都有各种各样的佳肴美味,今天小编为你盘点中国34个省最出名的一道特色菜,快来看看有没有你的家乡菜吧。
1、北京——北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津——煎饼果子
老实说,煎饼果子算不上正经意义上的菜品,但是说到天津,能想到真正的吃的除了狗不理包子就是它了,应该算是真正的特色小餐品了吧。
3、河北——驴肉火烧
没毛病,驴火绝对是河北的特色菜代表,几乎大街小巷都能看见驴火的招牌小店。其实,驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
4、山西——过油肉
此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。不过老实说,我觉得这菜并比不上山西的面食吧。
5、内蒙古——手扒羊肉
这是蒙古牧民赖以生存的食物,也是因为多年的游牧习惯,这道菜品被弄出了许多吃法,深受中国人的喜爱!
6、黑龙江——锅包肉
油而不腻,酸甜可口,很值得吃!
7、吉林——清蒸白鱼
这菜是用松花江上的鱼做出来的,据说鱼汤特别鲜美。经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。清朝时,松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁——猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海——红烧肉
红烧肉估计大家都见怪不怪了,毕竟这东西也满大街都是了。其实,它的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏——红烧狮子头
红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。其实,不太明白这道菜为啥是江苏的。毕竟我每天都在吃狮子头,感觉沧州的狮子头才算著名啊。
11、浙江——西湖醋鱼
江浙人,吃鱼肯定没毛病了。而且此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。
12、安徽——黄山臭桂鱼
这个臭,据说是真的臭啊。不知道大家都是怎么入口的。话说,当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。
13、福建——佛跳墙
这菜我一直以为是广东的,反正听名字感觉很霸气。佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14、江西——粉蒸肉
这个口感有点类似眉州小吃的那个小笼牛肉。不过让我来说,江西的瓦罐汤也应提上日程啊。
15、山东——九转大肠
感觉吃完似乎要轮回一圈了。其实,就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
16、河南——烩面
说到面,河南烩面还真是一绝。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。其实,除了烩面,河南的胡辣汤也特别出名。
17、湖北——沔阳三蒸
所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。
18、湖南——剁椒鱼头
湖南人是出了名的能吃辣,这道菜真是没谁了。简直太辣了。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。
19、广东——白切鸡
有点类似盐水鸡的感觉,但是和盐水鸡还不一样。白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。
20、广西——螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。所以没啥好说的,就是觉得吃粉的时候,特容易烫破嘴皮。
21、海南——文昌鸡
自我感觉,跟白切鸡的感觉没啥特殊之分。可能入口的时候有点丝滑,你们觉得呢?
22、四川——麻婆豆腐
这个毋庸置疑了,做法简单,特别下饭。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。
23、重庆——辣子鸡
又辣又香,特比好吃,大赞一下。辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。
24、贵州——酸汤鱼
贵州酸汤鱼美味可口,一种酸酸的感觉,让吃过和没吃过的人们大开味口。是餐桌上的必备食品。
25、云南——过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西——羊肉泡馍
陕西的小吃特别多,但是论经典的还是肉夹馍和羊肉泡馍啊。
27、西藏——炸灌肺
炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。
28、新疆——烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。
29、青海——羊肉炒面片
味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
30、甘肃——河西羊羔肉
河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。河西走廊一带,烹制羊羔肉历史悠久,重用传统佳酿张掖黄酒,成菜软烂成形,红润油亮,香味四溢。河西羊羔肉"是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品,流行于西北各爆炒河西羊羔肉地,古往今来,人们常把羊羔肉与美酒并列,视为大补的食品。
31.宁夏——清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
32、香港——牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。
33、澳门——马介休
就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。
34、台湾——三杯鸡
原先以为代表台湾的是卤肉饭呢,没想到是三杯鸡。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。
4. 有哪些热门的话题?
00后梅州人,了解多少客家美食特产?识得三样你就好耶!
客家美食
我的家乡坐落在美丽的梅州,这里有著名的世界文化遗产----围龙屋,而我,则是从小土生土长的客家人,都说客家人热情好客,客家美食另人垂涎欲滴,我为自己身为一名客家人而感到自豪,说起客家的美食,那可是三天三夜也说不完啊。
无论是哪一样客家美食,都令我现在想着流口水了,如果一定要排个先后的话,那首先要介绍的就是芋子包了。
不是任何时候都可以吃到这个美食的哦,芋子包可以说是客家节日的代表了,只要是逢年过节,家家户户都一定会做芋子包。芋子包的制作过程相当的复杂,需要准备的材料的材料相当的多,顾名思义,芋子包的皮是用芋子做的,先把芋子蒸熟,然后捣烂成泥,然后和着淀粉,就像北方人擀面一样,将芋子和淀粉擀成皮。接着就是准备馅料了,做芋子包的陷需要准备莴笋,猪肉,牛肉,木鱼,香菇,香葱,将这些馅料和在一起煮熟,如此丰盛的材料啊,还没做好,我就能感觉出锅时的美味了。陷煮好之后冷却,待温度适合的时候就可以包啦。包好的芋子包圆圆的,象征着团团圆圆之意。
接着要介绍的就是客家的牛肉丸了,牛肉丸以下洋的牛肉丸最出名了。家家户户机会都会卖牛肉丸,一进入梅州,就会有扑鼻而来的牛肉丸的香味,让人垂涎三尺。梅州牛肉丸,相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。如今,牛肉丸摊店已发展到三十多家,产品销往福州、厦门、深圳及临近县乡。梅州牛肉丸各家的制作大同小异,风味却大相径庭。下洋牛肉丸在今年国庆节的时候还上了央视节目,其制作过程也是相当的精细,选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分;然后剁碎并反复拍打,而且每次拍打的力度都要一样,用力均匀,没有几年的功力是做不成功的,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。
梅州的特色小吃很多,除了下洋的牛肉丸以外,下洋出名的还有鸭爪。
下洋泡鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停口,此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄诱人,香辣纯正,略带香甜的酸味,鸭肉无比鲜香脆爽。口感微酸,有点辣,香脆爽口,酸辣回味,又脆有香又爽滑的美食,开盖香气四溢,很适合大众休闲聚餐。尝一尝,好味道实在忘不了。梅州鸭爪以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人,目前已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴,是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品!
如果你第一次来到梅州做客,这里的牛系列美食也会让你流连的,吃了一碗还想吃还想吃。我最喜欢的就是牛肉兜汤,在梅州上学这么久,我从来没有看见有人煮牛肉兜汤,这里的牛肉也和家乡的不一样。
每天早上来一碗热腾腾的牛肉兜汤配上一碗米饭,一天美好的心情就从这里开始了。如果做牛肉兜汤,取上等猪牛肉,切成指头大小,采用横切法,切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油,用手抓匀后加适量地瓜粉,用双手用力搓匀,力度可稍大些,尽量使肉和地瓜粉相融,直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
煮“牛兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,开锅就可以了,一定记得先关火,否则就不脆嫩了,汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
此刻,你是否已闻到一股浓浓的香味了呢?
家乡除了上面所介绍的美食外,还有很多有特色的小吃,比如说泡猪腰,梅县清汤粉,芋子板等等,相信你一定会和我一样喜欢上它们的。
5. 广东梅州的水果特产是什么?
广东梅州以其丰富的水果资源而闻名,以下是梅州的一些水果特产:
1. 潮州文旦:潮州文旦是梅州地区的著名水果,具有皮薄、汁多、酸甜可口的特点。潮州文旦常被用于制作果酱、糖蜜和其他果味食品。
2. 潮州蕉柚:潮州蕉柚是一种独特的柚子品种,与传统的柚子不同,它的果肉呈鲜红色,酸甜可口。潮州蕉柚在当地非常受欢迎,也是一种重要的农产品。
3. 梅州丰锥:梅州丰锥是一种特殊的李子品种,外形略呈尖锥状,果肉鲜嫩多汁,味道极佳。梅州丰锥不仅在本地畅销,也远销国内外市场。
4. 梅州蜜桔:梅州蜜桔是一种软核油桔,果实较小但多汁,味道甜美,含有丰富的维生素C和纤维素。梅州蜜桔以其甜美口感和独特的香气深受人们喜爱。
5. 潮州莲雾:潮州莲雾是一种独特的水果,外形呈扁圆形,表皮呈金黄色或红褐色。莲雾肉质脆嫩,汁多味甜,富含维生素C和矿物质。
这些水果是梅州地区的特产,在当地享有很高的声誉,并得到广大消费者的喜爱。无论是当地特色市场还是其他水果销售地,你都有可能找到这些美味的水果。
6. 哪些地方种植地出名呢?
广西茘枝主产区荔枝分:
灵山荔枝,麻垌茘枝,藤县江口荔枝。
主要品种有妃子笑,桂味,鸡嘴荔,黑叶,三月红,灵山香荔,贵妃红等。
广西龙眼主产区为:贵港平南,玉林博白,南宁武鸣等。
主要品种有石硖龙眼,大鸟圆,广眼等。
广西芒果产区为百色,钦州,其中田东香芒,田阳香芒,百色芒为上品。
广西百香果主产区为桂林兴安,北流,玉林容县。
猕猴桃产地为百色乐业,凌云,河池南丹,金城江,桂林龙胜,资源等。
广西黄皮主产地为桂林阳朔,钦州浦北,东兴江平镇。
主要品种为:鸡心黄皮,冰糖黄皮,黑黄皮等。
广西木瓜主产地为南宁横县,有黄肉及红肉两种。
广西火龙果主产地为南宁武鸣,贵港平南,玉林博白。
品种为红心和白心两种。
广西水果品种太多,列举主要的一些品种供旅游者流口水。
7. 现在的沙田柚准备授粉了?
目前,正值沙田柚开花期,柚农们又开始忙着进行人工授粉了。柚子是自花植物,为什么还要进行人工干预呢?
因为,柚子虽然是雌雄同体植物,但人工异花授粉有利于发挥杂交的优势,可大幅提高沙田柚的坐果率、抗病能力、果型及果肉品质,从而提高经济效益。那么,沙田柚授粉什么方法最好呢?
一、沙田柚授粉时间
人工授粉首先要把握好沙田柚的开花期,通常初花期到终花期为10-15天,其中盛花期5-7天,其间每天都会有新的花开放。
授粉的最佳时间为花朵开放不久,花柱还新鲜湿润时。这就意味着开花期间每天都要进行授粉,先开的花先授粉,分批进行。
沙田柚人工授粉宜选择晴朗天气,不行的话阴天也要抓紧授粉。在一天的授粉中,最适宜的时间在上午8-10点,下午3-4点。
二、授粉花的选择
通常,沙田柚的异花授粉品种为酸柚花粉,红酸柚、白酸柚、砧板柚都可以。一些果农在种植沙田柚时,会按一定比例种植有酸柚,以保证沙田柚的异花授粉。除了酸柚,也有不少果农选择蜜柚作为授粉花。
一般情况下,一朵授粉品种的花,可以授粉15-20朵沙田柚花。注意,授粉花粉量过小时,易导致授粉失败。如果授粉沙田柚花柱头第二天没有变黑,说明授粉失败,需要重新补充授粉。
三、每棵沙田柚需要授粉多少花
通常,人工授粉的坐果率在25%-30%左右,因此,每棵树授粉的总花量应为留果量的4倍以上。比如,一棵沙田柚树预计可承受挂果量为50个,那么需要授粉的花朵则为200—250朵花,以大约授粉400朵花为保险。
在沙田柚授花前,如果果树开花量较大,最好先进行疏花,然后留下来的花全部进行授粉。没有进行疏花的树,每个花序只授先开的3-4朵即可,其他没有开的花蕾则顺手抹掉。
四、沙田柚人工授粉方法
目前,沙田柚人工授粉方法主要采用直接点授法。采集当天开放的授粉品种(酸柚)花朵,将带花粉的花药,轻点到当天开放的沙田柚花朵柱头上,当沙田柚花朵柱头上沾染黄色的花粉时,授粉完成。
此外,也可以将授粉品种(酸柚)的花粉集中采集到瓶、罐中,授粉时直接用毛笔蘸取花粉点到当天开放的沙田柚花朵柱头上。
总之,沙田柚的人工异花授粉,虽然需要耗费大量人工,但可大幅提高沙田柚产量和果品质量。除了人工授粉,也可尝试对柚子果园进行放蜂,通过蜜蜂来提高授粉效益。
此外,还可以选种自花授粉就能实现高挂果率的沙田柚新品种,既能减轻异花授粉的人工和成本,又能实现高产,岂不更好?
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