红烧冬瓜的做法大全(海蛎红烧冬瓜的家常做法)
资讯
2023-10-31
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1. 红烧冬瓜的做法大全,海蛎红烧冬瓜的家常做法?
用料
冬瓜500克,海蛎500克,姜5片,盐适量,香菜适量,白胡椒粉少许,猪油适量
步骤
1.冬瓜切块备用
2.海蛎肉洗净,加姜丝泡一泡
3.烧开水把海蛎肉焯水半分钟,沥水备用
4.锅内把适量猪油烧热,下冬瓜、姜片翻炒三分钟
5.倒入开水大火烧开下焯好沥水的海蛎肉,放入适量白胡椒粉
6.继续煮至冬瓜软烂,放适量盐起锅,撒上香菜即可。
2. 红烧冬瓜丸子汤家常做法?
主料2人份
猪肉400克
西红柿1个
粉丝50克
冬瓜200克
辅料
油适量
盐1勺
葱姜适量
生抽1勺
老抽少许
香菜1根
步骤1
猪肉选用肥瘦三七比例,这样做的肉丸口感不柴,肉馅尽量剁的细一点,加入油、盐、生抽老抽、葱姜,然后用筷子顺着一个方向搅,搅上劲不发散就可以了
步骤2
西红柿去皮切块,一定要选用熟透的西红柿,汁水多的,炒的时候容易出番茄红素,冬瓜去皮切片,粉丝准备好,如果做早餐的话,粉丝换成面条,有肉有菜有面,这早餐很有营养的
步骤3
锅里放油,葱花炝锅,倒入西红柿,小火慢慢煸炒,炒出番茄红素,西红柿成番茄酱的样子
步骤4
加入适量的水烧热
步骤5
水不需要完全烧开,烧到50度左右便可以,如果水开了之后,丸子下进去会翻滚,容易发散,调好的肉馅挤成肉丸,下入锅中,也可以白水煮肉丸,煮好的肉丸冷冻,做早餐时拿出来用很方便,煮个面什么的放进去,营养又好吃
步骤6
肉丸煮到八成熟时,放入切好的冬瓜片和粉丝,再煮一会,都熟透了撒上香菜便可以出锅了
步骤7
丸子熟透,冬瓜和粉丝也煮熟,撒上香菜,关火,冬瓜粉丝丸子汤就好了
步骤8
开胃的冬瓜西红柿粉丝丸子汤就好了,一个汤四种食材,一锅出,10分钟就做好
3. 蒜苔红烧冬瓜做法?
冬瓜去皮去瓤洗净后切成1厘米粗的小条。
步骤2
把洗好的青蒜切成小段,蒜苗和蒜茎要分开切。
步骤3
热锅冷油放入青蒜茎煸炒出香味。
步骤4
放入冬瓜条翻炒翻炒。
步骤5
倒入一碗水烧沸,放入两匙蚝油和一匙的生抽。
步骤6
放入一小匙白糖和一小匙鸡粉。
步骤7
冬瓜条烧熟后,放入少许的胡椒粉翻炒均匀,放入青蒜叶翻炒两下,用少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可出锅。
4. 食堂红烧冬瓜的做法?
食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量。
第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟麻将大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。
第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。
第五步:等汤水煮开之后,把煎好的冬瓜放入锅中,用锅铲翻动一下,让冬瓜和汤水混合在一起,再盖上锅盖,小火焖煮12分钟,焖好后汤汁所剩不多时,淋入3汤匙量的水淀粉,大火收一下汁,等汤汁变浓稠后,出锅装盘,再撒上些许葱花,美味即成。
5. 怎么做冬瓜红烧冬瓜的做法?
用料:冬瓜500克,香菜1撮,葱姜蒜各适量,蚝油1小勺,自然鲜酱油1小勺,盐1克,糖2克,食用油适量
做法:
1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块,香菜,葱姜蒜切碎,盐,蚝油,自然鲜酱油,糖备齐
2/9 调兑碗汁:一小勺酱油,一小勺蚝油,一克盐,二克糖和葱姜末调匀备用
3/9 锅中放适量食用油,油热倒入冬瓜块煸炒段生
4/9 煸炒微黄,用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了,捞出备用
5/9 底油爆香调匀碗汁
6/9 在把倒回锅的冬瓜块炒匀
7/9 然后倒入蒜末
8/9 和香菜末,炒匀离火出锅
9/9 装入盘中,端上餐桌享用
6. 红烧冬瓜干的做法?
主料:
冬瓜400克
植物油适量
五花肉400克
花椒少量
干辣椒适量
姜15克
蒜20克
八角一颗
生抽一勺
老抽一勺
辅料:
小葱适量 纯净水两大碗
冬瓜烧肉的做法:
步骤1 冬瓜切块状
步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子,不要切断哦,方便入味
步骤3 冬瓜切块状
步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块
步骤5 调料准备好
步骤6 锅里油烧热,调料爆香
步骤7 下五花肉炒
步骤8 加一勺生抽
步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽
步骤10 加适量盐一起翻炒均匀
步骤11 加两大碗纯净水,大火煮开转小火
步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多,还会出水,再一起闷15分钟后,加入葱段炒均匀后起锅
7. 红烧冬瓜王刚的做法?
1. 五花肉一块,用刀划去皮表面脏东西,洗净备用
2. 五花肉切薄片,可以放在冰箱稍冻一下,方便切
3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉,一点生粉,搅拌均匀腌制十分钟
4. 冬瓜一块,去皮,去瓤,洗净备用
5. 冬瓜切片,比五花肉片厚一些
6. 葱洗净,葱白切末,姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片
7. 干辣椒洗净,八角一颗洗净,桂皮一段洗净备用
8. 热锅放少许油,放入葱末姜片蒜片煸香
9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒
10. 放入腌好的五花肉片,煸炒
11. 肉片出油,淋入适量生抽
12. 加入老抽翻炒均匀
13. 加入少许蚝油,翻炒均匀
14. 加入适量热水,像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点
15. 加入几颗冰糖,尝下咸淡,汤水要比菜的口味稍咸一点,加盖炖煮6分钟左右,五花肉片切的薄,已经熟了
16. 加入冬瓜片,转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜,所以转到汤锅,直接用炒锅炖也可
17. 五分钟冬瓜已经入味变软,五花肉片熟透稍带一丝嚼劲,口感正好,大火收汁
18. 汁的量以自己喜好为准,我喜欢这个汤汁泡饭,多留了一些汤汁,淋入薄芡,大火再煮一两分钟即可出锅
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1. 红烧冬瓜的做法大全,海蛎红烧冬瓜的家常做法?
用料
冬瓜500克,海蛎500克,姜5片,盐适量,香菜适量,白胡椒粉少许,猪油适量
步骤
1.冬瓜切块备用
2.海蛎肉洗净,加姜丝泡一泡
3.烧开水把海蛎肉焯水半分钟,沥水备用
4.锅内把适量猪油烧热,下冬瓜、姜片翻炒三分钟
5.倒入开水大火烧开下焯好沥水的海蛎肉,放入适量白胡椒粉
6.继续煮至冬瓜软烂,放适量盐起锅,撒上香菜即可。
2. 红烧冬瓜丸子汤家常做法?
主料2人份
猪肉400克
西红柿1个
粉丝50克
冬瓜200克
辅料
油适量
盐1勺
葱姜适量
生抽1勺
老抽少许
香菜1根
步骤1
猪肉选用肥瘦三七比例,这样做的肉丸口感不柴,肉馅尽量剁的细一点,加入油、盐、生抽老抽、葱姜,然后用筷子顺着一个方向搅,搅上劲不发散就可以了
步骤2
西红柿去皮切块,一定要选用熟透的西红柿,汁水多的,炒的时候容易出番茄红素,冬瓜去皮切片,粉丝准备好,如果做早餐的话,粉丝换成面条,有肉有菜有面,这早餐很有营养的
步骤3
锅里放油,葱花炝锅,倒入西红柿,小火慢慢煸炒,炒出番茄红素,西红柿成番茄酱的样子
步骤4
加入适量的水烧热
步骤5
水不需要完全烧开,烧到50度左右便可以,如果水开了之后,丸子下进去会翻滚,容易发散,调好的肉馅挤成肉丸,下入锅中,也可以白水煮肉丸,煮好的肉丸冷冻,做早餐时拿出来用很方便,煮个面什么的放进去,营养又好吃
步骤6
肉丸煮到八成熟时,放入切好的冬瓜片和粉丝,再煮一会,都熟透了撒上香菜便可以出锅了
步骤7
丸子熟透,冬瓜和粉丝也煮熟,撒上香菜,关火,冬瓜粉丝丸子汤就好了
步骤8
开胃的冬瓜西红柿粉丝丸子汤就好了,一个汤四种食材,一锅出,10分钟就做好
3. 蒜苔红烧冬瓜做法?
冬瓜去皮去瓤洗净后切成1厘米粗的小条。
步骤2
把洗好的青蒜切成小段,蒜苗和蒜茎要分开切。
步骤3
热锅冷油放入青蒜茎煸炒出香味。
步骤4
放入冬瓜条翻炒翻炒。
步骤5
倒入一碗水烧沸,放入两匙蚝油和一匙的生抽。
步骤6
放入一小匙白糖和一小匙鸡粉。
步骤7
冬瓜条烧熟后,放入少许的胡椒粉翻炒均匀,放入青蒜叶翻炒两下,用少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可出锅。
4. 食堂红烧冬瓜的做法?
食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量。
第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟麻将大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。
第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。
第五步:等汤水煮开之后,把煎好的冬瓜放入锅中,用锅铲翻动一下,让冬瓜和汤水混合在一起,再盖上锅盖,小火焖煮12分钟,焖好后汤汁所剩不多时,淋入3汤匙量的水淀粉,大火收一下汁,等汤汁变浓稠后,出锅装盘,再撒上些许葱花,美味即成。
5. 怎么做冬瓜红烧冬瓜的做法?
用料:冬瓜500克,香菜1撮,葱姜蒜各适量,蚝油1小勺,自然鲜酱油1小勺,盐1克,糖2克,食用油适量
做法:
1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块,香菜,葱姜蒜切碎,盐,蚝油,自然鲜酱油,糖备齐
2/9 调兑碗汁:一小勺酱油,一小勺蚝油,一克盐,二克糖和葱姜末调匀备用
3/9 锅中放适量食用油,油热倒入冬瓜块煸炒段生
4/9 煸炒微黄,用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了,捞出备用
5/9 底油爆香调匀碗汁
6/9 在把倒回锅的冬瓜块炒匀
7/9 然后倒入蒜末
8/9 和香菜末,炒匀离火出锅
9/9 装入盘中,端上餐桌享用
6. 红烧冬瓜干的做法?
主料:
冬瓜400克
植物油适量
五花肉400克
花椒少量
干辣椒适量
姜15克
蒜20克
八角一颗
生抽一勺
老抽一勺
辅料:
小葱适量 纯净水两大碗
冬瓜烧肉的做法:
步骤1 冬瓜切块状
步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子,不要切断哦,方便入味
步骤3 冬瓜切块状
步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块
步骤5 调料准备好
步骤6 锅里油烧热,调料爆香
步骤7 下五花肉炒
步骤8 加一勺生抽
步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽
步骤10 加适量盐一起翻炒均匀
步骤11 加两大碗纯净水,大火煮开转小火
步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多,还会出水,再一起闷15分钟后,加入葱段炒均匀后起锅
7. 红烧冬瓜王刚的做法?
1. 五花肉一块,用刀划去皮表面脏东西,洗净备用
2. 五花肉切薄片,可以放在冰箱稍冻一下,方便切
3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉,一点生粉,搅拌均匀腌制十分钟
4. 冬瓜一块,去皮,去瓤,洗净备用
5. 冬瓜切片,比五花肉片厚一些
6. 葱洗净,葱白切末,姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片
7. 干辣椒洗净,八角一颗洗净,桂皮一段洗净备用
8. 热锅放少许油,放入葱末姜片蒜片煸香
9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒
10. 放入腌好的五花肉片,煸炒
11. 肉片出油,淋入适量生抽
12. 加入老抽翻炒均匀
13. 加入少许蚝油,翻炒均匀
14. 加入适量热水,像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点
15. 加入几颗冰糖,尝下咸淡,汤水要比菜的口味稍咸一点,加盖炖煮6分钟左右,五花肉片切的薄,已经熟了
16. 加入冬瓜片,转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜,所以转到汤锅,直接用炒锅炖也可
17. 五分钟冬瓜已经入味变软,五花肉片熟透稍带一丝嚼劲,口感正好,大火收汁
18. 汁的量以自己喜好为准,我喜欢这个汤汁泡饭,多留了一些汤汁,淋入薄芡,大火再煮一两分钟即可出锅
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