小龙虾家常做法(大锅小龙虾的做法)
资讯
2024-01-23
150
1. 小龙虾家常做法,大锅小龙虾的做法?
1、先把小龙虾刷洗干净,腹部刷好,再给它刷个牙
2、终于全部洗好澡了,现在来拔虾脚去虾腮
3、脚跟腮是一起的,把它一起去掉就可以了
4、去好虾脚虾腮,然后在尾巴这里上面中间这一片,
5、给它左撬撬右撬撬,然后把虾肠拉出来,就这么简单
6、然后用剪刀把上面小脚丫剪掉
7、再把虾头剪了,把虾胃弄出来,
8、最后用水冲洗干净,想吃这个太难了,弄了一个上午才弄了3斤多
9、鹌鹑蛋提前煮熟,把它剥壳
10、剥好放一边备用,
11、准备两节莲藕去皮切块
12、一条青瓜,先切段再切条
13、切点姜片,辣椒圈和蒜末
14、再准备一点花椒香叶桂皮八角
15、热锅下油,稍微下多一点点,
16、倒入姜蒜末辣椒和香料,全部爆出香味
17、爆出香味后倒入小龙虾,翻炒两三分钟
18、好了,炒至变色,下生抽,适量的盐,来点胡椒粉,加入莲藕,鹌鹑蛋,倒入啤酒两瓶
19、把它稍微铺平一点,盖上锅盖,大火煮20分钟
20、焖了有20分钟了,哇,现在都想吃了,
21、现在倒入青瓜,来点蚝油,把它翻炒均匀
22、再盖上锅盖焖多5分钟
23、时间到,最后来点香油,翻炒均匀出锅
24、可以了,关火出锅
这道喷香的小龙虾就做好了,喜欢的朋友试一下,香辣过瘾,下下小酒,好吃到没朋友
2. 香辣小龙虾的正宗做法香辣蟹王刚?
【1】准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净,刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。
【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中,然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来,最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
【4】辅料:准备洋葱(小半个)切成细丝,大葱(2根)斜刀切成小段、生姜(40克)切成姜片、麻辣火锅底料(50克)切碎。
【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。
【6】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入宽油(“宽油”即油比较多的意思)。开大火将油温烧至7成热。
【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟(家庭小灶需要3分钟)。
【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
【9】然后锅中再加入植物油(30克)将油温烧至6成热,将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟,炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。
【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅,再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。
【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅,然后开中火把虾黄炒熟。
【12】加入啤酒(500毫升),加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。
【13】然后大火烧开,大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅,然后转小火开始调味。
【14】调味:锅中加入食用盐(2克),胡椒粉(1克)、白糖(少许),最后加入生抽酱油(3克)。
【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟,这一步的目的是将小龙虾烧至入味。
【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。
【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。
【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下,翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。
3. 冷冻龙虾家常做法?
用料
龙虾尾 750克
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包(用一半即可)
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml
做法步骤
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻,清洗干净,姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水,放入2片姜、30克料酒,水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油,放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml,放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开,然后转小火煮20分钟。
10、哇,满屋都是香味啦,大火收汁即可。
11、装盘,撒上葱花即可。
4. 蒜蓉小龙虾做法刘凯?
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。
10、最后撒上香菜即可开吃。
5. 肥肥虾庄的蒜蓉小龙虾怎么做的?
原料:
小龙虾、大蒜、菜籽油、猪油、葱段、姜片、盐、鸡精、味精,B料:蒜茸、蒜香粉、小米辣
小龙虾的处理:
1. 用毛刷把小龙虾清洗干净,刷不掉的地方可以粘一点洗洁精清洗下。
2. 把清洗好的小龙虾用剪刀减掉虾脚,头部45度倾斜减掉虾头,去除里面黑色的内脏,在家庭我们还可以去掉虾腮,从虾头和虾身的交接处,下入剪刀,把虾壳剪掉一半,灰白色的就是虾腮,用剪刀剪掉即可。
【制作方法】
1、锅内加油烧热220度,下入小龙虾快速的爆红,虾肉经过高温,快速的收缩和虾壳脱离,肉质更细嫩,Q弹。
2、 锅上火加入菜籽油和猪油烧热,下入葱姜蒜煸炒出香味, 加入清水,然后下入盐,味精,鸡粉 调味,再下入小龙虾,加入半瓶啤酒,下入鸡汁调味。
3、小火烧制3分钟即可出锅倒在盆子内浸泡,小龙虾浸泡30分钟,充分入味之后开始上火收汁。
4、锅上火加入适量的色拉油烧冒青烟,趁热激香蒜蓉和葱花即可。
6. 三鲜小龙虾的家常做法?
1· 龙虾洗净后泡水5分钟,里面倒入点白酒净泡,过后在洗几遍
2· 准备食材,姜一块切对半,一半拍碎,一半切丝后放烧水的壶中,烧一壶水备用,蒜头拍碎,小米椒切碎
3· 干辣椒切段
4· 洗好龙虾后备用
5· 锅内油不用放太多,正常一盘菜的油就大火烧开油后放入姜,蒜,煸炒出香味转小火
6· 放干辣椒
7· 翻炒均匀
8· 倒入龙虾放入1/3的红油火锅底料,一匙郫县豆瓣酱,翻炒均匀转大火
9· 加入烧开的姜水末过龙虾,撒上麻椒,一点辣椒末,盖上盖子煮至汤汁浓稠
10· 撒上切好的大葱尾,撒上3颗冰糖,继续收汁,留一点汁,靠绿色的叶子部分就行,添加颜色
7. 龙虾的做法家庭版?
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜,蒜切片
步骤/方式4
准备花椒,大料,香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香,放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒,黄瓜,十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
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1. 小龙虾家常做法,大锅小龙虾的做法?
1、先把小龙虾刷洗干净,腹部刷好,再给它刷个牙
2、终于全部洗好澡了,现在来拔虾脚去虾腮
3、脚跟腮是一起的,把它一起去掉就可以了
4、去好虾脚虾腮,然后在尾巴这里上面中间这一片,
5、给它左撬撬右撬撬,然后把虾肠拉出来,就这么简单
6、然后用剪刀把上面小脚丫剪掉
7、再把虾头剪了,把虾胃弄出来,
8、最后用水冲洗干净,想吃这个太难了,弄了一个上午才弄了3斤多
9、鹌鹑蛋提前煮熟,把它剥壳
10、剥好放一边备用,
11、准备两节莲藕去皮切块
12、一条青瓜,先切段再切条
13、切点姜片,辣椒圈和蒜末
14、再准备一点花椒香叶桂皮八角
15、热锅下油,稍微下多一点点,
16、倒入姜蒜末辣椒和香料,全部爆出香味
17、爆出香味后倒入小龙虾,翻炒两三分钟
18、好了,炒至变色,下生抽,适量的盐,来点胡椒粉,加入莲藕,鹌鹑蛋,倒入啤酒两瓶
19、把它稍微铺平一点,盖上锅盖,大火煮20分钟
20、焖了有20分钟了,哇,现在都想吃了,
21、现在倒入青瓜,来点蚝油,把它翻炒均匀
22、再盖上锅盖焖多5分钟
23、时间到,最后来点香油,翻炒均匀出锅
24、可以了,关火出锅
这道喷香的小龙虾就做好了,喜欢的朋友试一下,香辣过瘾,下下小酒,好吃到没朋友
2. 香辣小龙虾的正宗做法香辣蟹王刚?
【1】准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净,刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。
【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中,然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来,最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
【4】辅料:准备洋葱(小半个)切成细丝,大葱(2根)斜刀切成小段、生姜(40克)切成姜片、麻辣火锅底料(50克)切碎。
【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。
【6】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入宽油(“宽油”即油比较多的意思)。开大火将油温烧至7成热。
【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟(家庭小灶需要3分钟)。
【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
【9】然后锅中再加入植物油(30克)将油温烧至6成热,将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟,炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。
【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅,再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。
【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅,然后开中火把虾黄炒熟。
【12】加入啤酒(500毫升),加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。
【13】然后大火烧开,大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅,然后转小火开始调味。
【14】调味:锅中加入食用盐(2克),胡椒粉(1克)、白糖(少许),最后加入生抽酱油(3克)。
【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟,这一步的目的是将小龙虾烧至入味。
【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。
【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。
【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下,翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。
3. 冷冻龙虾家常做法?
用料
龙虾尾 750克
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包(用一半即可)
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml
做法步骤
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻,清洗干净,姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水,放入2片姜、30克料酒,水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油,放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml,放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开,然后转小火煮20分钟。
10、哇,满屋都是香味啦,大火收汁即可。
11、装盘,撒上葱花即可。
4. 蒜蓉小龙虾做法刘凯?
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。
10、最后撒上香菜即可开吃。
5. 肥肥虾庄的蒜蓉小龙虾怎么做的?
原料:
小龙虾、大蒜、菜籽油、猪油、葱段、姜片、盐、鸡精、味精,B料:蒜茸、蒜香粉、小米辣
小龙虾的处理:
1. 用毛刷把小龙虾清洗干净,刷不掉的地方可以粘一点洗洁精清洗下。
2. 把清洗好的小龙虾用剪刀减掉虾脚,头部45度倾斜减掉虾头,去除里面黑色的内脏,在家庭我们还可以去掉虾腮,从虾头和虾身的交接处,下入剪刀,把虾壳剪掉一半,灰白色的就是虾腮,用剪刀剪掉即可。
【制作方法】
1、锅内加油烧热220度,下入小龙虾快速的爆红,虾肉经过高温,快速的收缩和虾壳脱离,肉质更细嫩,Q弹。
2、 锅上火加入菜籽油和猪油烧热,下入葱姜蒜煸炒出香味, 加入清水,然后下入盐,味精,鸡粉 调味,再下入小龙虾,加入半瓶啤酒,下入鸡汁调味。
3、小火烧制3分钟即可出锅倒在盆子内浸泡,小龙虾浸泡30分钟,充分入味之后开始上火收汁。
4、锅上火加入适量的色拉油烧冒青烟,趁热激香蒜蓉和葱花即可。
6. 三鲜小龙虾的家常做法?
1· 龙虾洗净后泡水5分钟,里面倒入点白酒净泡,过后在洗几遍
2· 准备食材,姜一块切对半,一半拍碎,一半切丝后放烧水的壶中,烧一壶水备用,蒜头拍碎,小米椒切碎
3· 干辣椒切段
4· 洗好龙虾后备用
5· 锅内油不用放太多,正常一盘菜的油就大火烧开油后放入姜,蒜,煸炒出香味转小火
6· 放干辣椒
7· 翻炒均匀
8· 倒入龙虾放入1/3的红油火锅底料,一匙郫县豆瓣酱,翻炒均匀转大火
9· 加入烧开的姜水末过龙虾,撒上麻椒,一点辣椒末,盖上盖子煮至汤汁浓稠
10· 撒上切好的大葱尾,撒上3颗冰糖,继续收汁,留一点汁,靠绿色的叶子部分就行,添加颜色
7. 龙虾的做法家庭版?
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜,蒜切片
步骤/方式4
准备花椒,大料,香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香,放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒,黄瓜,十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
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